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synonymes

Définition de candir (se)

(v. pron.)

Se cristalliser, en parlant du sucre. Sucre candi, ou elliptiquement comme nom, Candi blanc, Candi rouge, Candi en poudre.

Il se dit aussi des Confitures, lorsque le sirop qu'elles contiennent vient à s'épaissir. Les confitures trop cuites se candissent.

Definition du mot "candir (se)" selon : Dictionnaire de L'Académie française




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